Küche

Für alle Kinder mit 45 Std. Betreuungszeit gibt es täglich ein Mittagessen, das von unserer Köchin im Haus zubereitet wird. Wir bieten unseren Kindern eine ausgewogene Ernährung an. Dabei werden Kinder aus anderen Religionen wie auch Kinder mit Lebensmittelallergien berücksichtigt. Alle Speisen werden frisch zubereitet. Fleisch wird ausschließlich von einem Bio-Metzger bezogen.

 

Speiseplan-Beispiel:

Montag: Käsespätzle, gemischter Salat, Pudding
Dienstag: Hähnchenschenkel, Bulgur, Salat, Obst
Mittwoch: Borschtsch, Körnerbrot, Milchreis
Donnerstag:    Schinken-Kartoffel-Auflauf, Quarkcreme-Joghurt
Freitag: Fisch in Sahnesoße, Naturreis, Erbsen-Möhren, Eis

 

 

Gemüselasagne
1 kg Möhren
1 kg Broccoli
1 kg Blumenkohl
waschen, putzen, schneiden, kurz kochen
 
1,5 - 2 El Mehl, 0,5 l Sahne, 1,5 l Gemüsewasser, Salz, Pfeffer, Senf, Paprika, 2 El
Gemüsebrühe, 100 g Butter zu einer Mehlschwitze-Soße verarbeiten.
Gemüse, Soße und Lasagneplatten abwechselnd in eine Auflaufform füllen
und mit geriebenem Gouda und Mozarellastücken bestreuen.
Bei 200°C ca. 45 -50 Minuten backen

 

Grünkernfrikadellen
160 g Grünkern geschrotet
40 g Weizen geschrotet
400 ml Wasser
50 g geriebenen Käse
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
evtl. Zwiebelwürfel, Majoran, Thymian, Basilikum,Pfeffer,
Kräutersalz, Knoblauchpulver, frische Kräuter
Planzenfett zum Ausbacken
 
Das Wasser mit der gekörnten Brühe und dem Lorbeerblatt aufkochen. Unter ständigem 
Rühren Grünkern und Weizen zufügen. Einige Minuten köcheln lassen. Das Getreide bei
geschlossenem Topf ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Gewürze und geriebenen Käse
zufügen. Abschmecken. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und
entweder in der Pfanne oder im Ofen (180° C ca. 20 Minuten) ausbacken.